طريقة عمل كفته الدجاج بالجبن

طريقة عمل كفته الدجاج بالجبن



بسم الله الرحمن الرحيم







المقادير:




دجاجة متوسطة الحجم




2 حبة بطاطس متوسطة الحجم تسلق وتقشر وتهرس جيدا.




2 بيضة




بقسماط ناعم للتغطية




2 ملعقة كبيرة جبن رومى مبشور




ملح، فلفل، بهار


بيضة للتغطية







الطريقة:






1- تغسل الدجاجة جيدا وتسلق مع ملح، حبهان، ورق لورا، بصلة فلفل،


ثم ترفع من ماء السلق وتترك حتى تبرد تماما، تخلى من الجلد والعظم وتقطع شرائح.






2- يفرم لحم الدجاجة خشن، تهرس البطاطس جيدا وتضاف إلى لحم الدجاجة المفروم،


تضاف التوابل ويعجن المقدار بالبيض.







3- يخلط البقسماط مع الجبن الرومى المبشور ويتبل.





4- تشكل الكفتة على هيئة أصابع أو أقراص كما في الصورة وتغمس فى البيض ثم فى خليط البقسماط


وتترك فى الثلاجة 12 ساعة حتى تستقر.







5- تحمر الكفتة في زيت غزير حتى يصير لونها ذهبيا


وترفع على ورق مطبخ لامتصاص المادة الدهنية.







6- ترص فى طبق التقديم وتقدم مجملة بأوراق بقدونس.






صحتين وعافية ....